Unser Küchenchef

Marco Milani ist ein Chef de Cuisine und vor allem ein Koch, der die Tradition lebt, die Welt bereist hat und zu viel gesehen hat, um jemals stillzustehen. Jede seiner Kreationen ist von einer tiefen Wertschätzung für die Vielfalt der Kulturen geprägt, eine Liebe zu den Unterschieden und deren harmonischer Verbindung – wie Zutaten, die in einem langsam gehenden Teig miteinander verschmelzen.

Er besitzt die Geduld eines Meisters, der, bevor er selbst Hand anlegt, durch das geschulte Auge und Ohr eines erfahrenen Lehrers lernt, der die Ideen und Wünsche seiner Schüler*innen mit Stil und gutem Geschmack aufnimmt. Und nicht zuletzt zeigt er die unstillbare Neugier eines Kindes, das jeden Tag mit Begeisterung Neues entdeckt.